Sò điệp xào ớt chuông

Là loại hải sản mang tính lạnh nhưng khi kết hợp với ớt chuông có vị nồng cay nhẹ, món ăn mang một hương vị lạ miệng còn giúp tăng cường sức khỏe.

Nguyên liệu:

300g sò điệp đã tách vỏ, ½ trái ớt chuông đỏ, ½ trái ớt chuông vàng, ½ củ hành tây, 1 muỗng cà phê hành khô băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê sả băm, rau răm, hành tươi xắt nhỏ, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu.

Thực hiện:

Sò điệp ngâm nước lạnh có thả vài lát ớt cho sạch. Cho vào nồi luộc chín, ướp với chút nước mắm. Hành tây lột vỏ, bổ cau. Ớt vàng, ớt đỏ rửa sạch, bỏ cuống, hạt, xắt dài. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm một nửa số tỏi và hành khô, cho sò điệp vào xào, đảo nhanh tay, cho ra đĩa. Phi nốt số tỏi, hành khô còn lại, cho sả, ớt đỏ, ớt vàng vào đảo đều, cho hành tây vào xào đến khi hành chuyển màu hơi trong, nêm hạt nêm vừa miệng, rắc hành tươi, rau răm, cho ra đĩa, rắc tiêu. Ăn nóng.