Ớt Chipotle

2,500 - 8,000 Scovilles.

Chipotle là ớt jalapeno hun khói, sấy khô. Khi ớt jalapeno già, chúng chuyển sang màu đỏ trên cây và bắt đầu khô. Các quả ớt jalapeno đỏ này được hái xuống và hun khói nhiều ngày đến khi khô, tạo thành ớt chipotle.

Cần khoảng 10 cân ớt jalapeno để làm một cân ớt chipotle.

Các Dữ Kiện Vắn Tắt Về Ớt Chipotle:

• • Ớt Chipotle là ớt jalapeno đã chuyển sang màu đỏ được hun khói, sấy khô

  • Không phải tất cả ớt chipotle đều giống nhau vì có rất nhiều giống ớt jalapeno

  • Ớt Chipotle cũng cay gần như ớt jalapeno

  • 5,000 đến 8,000 đơn vị Scoville, cay vừa

  • Bạn có thể mua ớt chipotle nguyên quả, nghiền, dạng adobo, hay kiểu khác, nhưng ba kiểu đầu là phổ biến nhất

Chipotle, với một vị cay tương đối dịu nhưng thơm mùi khói, thường là một thành phần quan trọng trong nấu nướng ở Mexico. Ớt này được sử dụng để làm nhiều món xốt salsas. Chipotle có thể được nghiền bột và trộn với các gia vị khác để làm món xốt thịt adobo.