Ớt Bọ cạp New Mexico

1,191,595 Scovilles. Một tổ chức tại New Mexico đã phát triển loại ớt siêu cay gọi là "Bọ cạp New Mexico" Bọ cạp New Mexico được đánh giá 1,191,595 Đơn vị Cay Scoville bởi một phòng thí nghiệm độc lập.

Nhóm của Dave DeWitt, nhà sản xuất Thực phẩm National Fiery Foods Show; Marlin Bensinger, kỹ sư hóa học; và Jim Duffy, người trồng ớt đã phát hiện ra một trong những loại ớt cay nhất thế giới ở New Mexico. Trong lần kiểm tra gần đây được tiến hành bởi APhong thí nghiệm bên thứ ba là Analytical Foods Laboratory ở Texas, đo được 1,191,595 Đơn vị Cay Scoville (SHU) cho loại ớt này. Dave và nhóm của mình tự tin rằng ớt của họ có thể được đánh giá cay hơn trong các lần kiểm tra trong tương lai.