Ớt Mirasol

2,500-5,000 Scovilles. Tên Mirasol có nghĩa là "tìm mặt trời" trong tiếng Tây Ban Nha, mô tả cách quả ớt mọc trên cây. Chúng được gọi là Guajillo ở dạng sấy khô, là một trong những thành phần chính được sử dụng trong các món nước xốt chấm truyền thống. Ớt Mirasol khác nhau về kích thước và hình thức, nhưng có dạng hình nón, và thường dài 4-5 inch, và rộng khoảng 2 inch. Nó thường có màu đỏ đến đỏ đậm, hay màu đồng hun.

Ớt Mirasol có hương vị hoa quả và giống trứng cá, và được mô tả là ngon, đặc trưng, và "sắc sảo." Nó hoàn hảo cho các món gà, cá, khoai tây, hoặc thịt lợn và bổ sung vị kích thích ngon miệng vào xốt salsas, thịt hầm, xốt ớt và xốt chấm. Ớt rất phổ biến trong việc nấu nướng ở Peru.