Gỏi ớt chuông tàu hũ

Ngày đăng: 09:47:12 09-11-2011

Vị mát và sần sật của rau chuối quỵên cùng tàu hũ ki, tàu hũ chiên càng ngon hơn khi được kết hợp với những miếng ớt chuông có vị nồng nàn nhưng không cay xé.

Nguyên liệu:

½ trái ớt chuông xanh, ½ trái ớt chuông vàng, ½ trái ớt chuông đỏ, 1 lá tàu hũ ki (váng đậu) chiên sẵn, 2 miếng tàu hũ non, 200g rau chuối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ớt bằm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, rau ngò, dầu ăn, bánh phồng tôm chiên.

Thực hiện:

Ớt chuông rửa sạch, bỏ cuống, hạt, xắt dài. Ngâm rau chuối vào nước có pha muối, rửa sạch, để ráo. Tàu hũ ki xắt miếng vuông vừa ăn, tàu hũ non xắt vuông, chiên vàng giòn. Bắc chảo lên bếp, láng ít dầu ăn, phi thơm ½ tỏi, cho ớt chuông vào xào sơ. Nước mắm ăn kèm gỏi pha theo tỷ lệ: 1 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Sau đó rắc tỏi băm, ớt bằm lên bề mặt.

Trộn gỏi: Cho rau chuối vào tô lớn, cho vào chút muối, trộn đều. Tiếp tục cho ớt chuông, tàu hũ ki, tàu hũ non vào trộn đều. Cho ra đĩa, trang trí với ngò tươi. Ăn kèm bánh phồng tôm, nước mắm chua ngọt.