Ớt Puya

5,000-8,000 Scovilles.

Ớt Puya tương tự như ớt Guajillo, nhưng nhỏ và cay hơn. Nó thường được sử dụng nhiều vì hương vị hoa quả của mình, hơn là vì cùi ớt, mà điều này có nghĩa là nó để làm nước xốt, cháo khoai tây rất ngon, hoặc cắt nhỏ, và sau đó làm thành một loại xốt. Nó có thể được ngân trong nước để lấy hương vị ra, rồi dùng nước đó cho vào món ăn. Ớt Puya có thể được sử dụng rắc trên mặt bánh pizza, hoặc cùng món thịt, chẳng hạn như thịt lợn, thịt bê, cá và thịt gà.