Ớt Pequin

30,000-60,000 Scovilles. Capsicum Annuum. Còn được phát âm là Piquin, loài ớt này còn được gọi là Ớt Chim, vì nó được các loài chim hoang dã ăn và truyền bá. Đó là một loại quả nhỏ, (pequeno trong tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là nhỏ bé) đo được vẻn vẹn ½ đến ¾ inch chiều dài, nhưng đừng bị đánh lừa, quả ớt nhỏ này có sức mạnh đáng nể! Khi chín nó chuyển từ xanh sang đỏ tươi. Đôi khi nó bị nhầm với ớt Chiltepin, là loài ớt tương tự nhưng lại khác hẳn.

Một số người mô tả hương vị của loại ớt này là có vị cam quýt, có vị khói, và có vị hạt dẻ. Nó được sử dụng trong xốt cay, salsas và súp, và có thể được ngâm dấm. Chỉ cần một hoặc hai quả ớt nhỏ cho vào nồi xốt sẽ bổ sung một vị cay đột phá!