Ớt Fresno

2,500-10,000 Scovilles. Capsicum Annuum. Ớt Fresno có hình dạng và vị gần giống với ớt jalapeno, nhưng chúng có thể cay hơn nhiều. Ớt Fresno đổi từ màu xanh sang đỏ khi lớn lên và tăng độ cay, nhưng chúng thường được thu hoạch và bán khi còn xanh. Ớt xanh có độ cay từ nhẹ đến vừa, tuy nhiên ớt này khi chín cay hơn nhiều, vượt cả ớt jalapeno. Chúng phát triển dài khoảng 2-3 inch và có đường kính khoảng 1 inch.

Ớt Fresno thường được trồng ở Mỹ và rất phổ biến để làm món ceviche và xốt salsa. Ớt xanh có thể được sử dụng trong nhiều loại món ăn để thêm hương vị, nhưng ớt đỏ cay có thể tốt hơn cho món nhúng hay xốt salsa. Ớt tiêu Fresno không dễ sấy khô, nên chúng không được nghiền thành bột, như nhiều loại ớt khác.