De Yamboon (Pachyrhizus erosus) is een snel groeiende klimplant die tot 4m hoog kan worden. De plant heeft knolraapachtige wortelstokken die 5 tot 15cm groot kunnen worden. De peulen zijn 7 tot 14 cm lang en fijn behaard.
De wortelknollen worden rauw verwerkt in salades of gekookt en als groente gegeten. De witvlezige knollen bevatten zetmeel en eiwitten. Ook de onrijpe peulen kunnen worden gegeten.
De Yamboon komt van nature voor in Midden- en Zuid-Amerika. Hij wordt wereldwijd in de tropengekweekt.