Overige doorlevende soorten

De teunisbloem werd in de 17de eeuw vanuit Amerika in Europa ingevoerd omwille van het gebruik als groente, en niet omwille van medicinale eigenschappen, zoals men wel eens denkt. De plant is inderdaad in haar geheel eetbaar.

Hele jonge blaadjes kunnen worden toegevoegd aan salades, en wat oudere bladeren worden – net zoals heel veel andere bladgewassen – gekookt of gestoomd als spinazie.

Op het einde van het eerste groeiseizoen kan je ook de wortels oogsten. Die zien er uit als kleine, wat langgerekte raapjes, en hebben een vergelijkbare smaak. In mijn tuin – op zandige bodem – zaait de teunisbloem zich heel gemakkelijk uit. Ik laat haar begaan, maar in de herfst wied ik de planten op minder gunstige plekjes weg, en voeg de knolletjes af en toe aan een stevige soep, een hutsepotje, of een ander gemengd groentegerecht toe. (bron: Anne Tannes Tuin)

Zeekool

In ons land is zeekool een zeldzame, wilde plant langs de kust. Zeekool is een meerjarige groente waarvan de gebleekte scheuten in het voorjaar als delicatesse worden gegeten.

Voor de oogst van de gebleekte scheuten wordt in het voorjaar een pot over de zeekool geplaatst.