boon 'Carré de Caen'

Carré de Caen is een oude, lokale variëteit uit Caen (Normandië, Frankrijk) van omstreeks 1840. Zowel de jonge peulen als de droge bonen zijn bruikbaar. De droge bonen zijn ietwat vierkant. In Normandië waren de bonen vermaard om hun uitstekende smaak. Bij het rijpen verkleuren de peulen naar ivoorwit.