naam: Morada, Paarse maïs
type: Bakmaïs
oorsprong: Zuid Amerika
eigenschappen: Morada is een donkerpaarse variëteit die veel wordt gekweekt in Zuid-Amerika (Bolivia, Ecuador, Peru). Hij wordt vooral gebruikt ter vervaardiging van 'Chicha morada', een drank gemaakt van gekookte paarse maïs met ananas, gember, kruidnagel en suiker. Er wordt ook Mazamorra mee gemaakt, een traditioneel op maïs gebaseerd bijgerecht.
De kleur van de maïs is lang gebruikt door de oorspronkelijke bewoners van de Andes om voedsel en dranken te kleuren.