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"Variété de hauteur médiocre, ne dépassant guère 1,50 m. Tiges vertes, grosses ; feuilles inférieures grandes, un peu cloquées, les autres de grandeur médiocre, étroites, d'un vert assez foncé ; fleurs lilas pâle ou blanc rosé.Cosses larges, ne dépassant guère 0,12 m de longueur, d'abord vertes, puis lavées de rouge violacé sur fond blanchâtre à la maturité, quelquefois presque entièrement rouges, contenant cinq ou six grains ovoïdes, rose saumoné, tachetés, pointillés et zébrés de rouge foncé avec un cercle jaune brun autour de l'ombilic. Le litre pèse en moyenne 760 grammes, et 100 grammes contiennent environ 210 grains.Cette variété, introduite vers le milieu du XVIIIe siècle, est aujourd'hui très connue et très cultivée sous le nom de H. coco rose. On l'emploie plus généralement en sec qu'à l'état de haricot mangetout ; il a la peau un peu épaisse, mais la chair en est très farineuse et de consistance à peu près analogue à celle de la châtaigne." (cliché en tekst: Vilmorin-Andrieux, 1904)
De staakboon 'Coco de Prague Marbré', 'Coco Rose' of 'haricot Châtaigne' is een van de oudste en meest verspreide variëteiten bij staakbonen. Ze stamt al uit de 18de eeuw. De bonen zijn klein, roze-gemarmerd. Denaiffe (1906) vermeldt in het standaardwerk 'Les Haricots' nog meer synoniemen: Haricot Coco rose, Haricot Coco gris sans parchemin, Haricot Boulot, Haricot Lentille, Haricot Châtaigne, Haricot Chou.
"Coco rose est un variété du haricot de Prague à rames à grain blanc de crème marbré et veiné de rose, ovale, arrondi, à ombilic saillant, entouré d un cercle jaune. Cette espèce est très recherchée pour manger en vert et en sec." (Description des plantes potagères, Vilmorin-Andrieux, 1856)
De boon wordt 1,2 tot 1,6m hoog. De bloemen zijn witroze. De peulen zijn groen als ze jong zijn maar krijgen later een witgele tint me violetrode strepen. De peulen zijn kort, breed en afgeplat en relatief recht en eindigen op een lange spitse punt. Jonge peulen zijn als pinsessen te eten, maar meestal worden de bonen droog gebruikt. (Denaiffe, les haricots, 1906)
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