Tarta de Arroz con Leche

Ingredientes

  • 1 l de leche

  • 125 g de arroz

  • 100 g de azúcar

  • Canela en rama

  • Cascara de limón

  • 2 sobre de preparado de cuajada

  • 50 ml de leche

  • 200 g de galletas de canela (yo usé las napolitanas)

  • 100 g de mantequilla

  • Preparamos el arroz con leche. Para ello ponemos a calentar la leche en una cazuela con la rama de canela y la piel de limón.

  • Echamos el arroz y cocinamos a fuego medio hasta que este esté blando. Revolvemos de vez en cuando para que no se pegue abajo.

  • Cuando el arroz esté blando añadimos el azúcar de golpe, revolvemos y dejamos cocinar unos 5 minutos más.

  • Quitamos la canela y la cáscara de limón y dejamos enfriar.

  • Por otro lado trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida. Extendemos por nuestro molde y aplastamos para que nos quede una base compacta.

  • Disolvemos los dos sobre de cuajada en los 50 ml de leche templada y añadimos la arroz con leche.

  • Vertemos el arroz con leche en nuestro molde y dejamos en la nevera para que cuaje toda la noche.

  • Antes de servir espolvoreamos con canela en polvo.

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