Tarta de Arroz con Leche
Ingredientes
1 l de leche
125 g de arroz
100 g de azúcar
Canela en rama
Cascara de limón
2 sobre de preparado de cuajada
50 ml de leche
200 g de galletas de canela (yo usé las napolitanas)
100 g de mantequilla
Preparamos el arroz con leche. Para ello ponemos a calentar la leche en una cazuela con la rama de canela y la piel de limón.
Echamos el arroz y cocinamos a fuego medio hasta que este esté blando. Revolvemos de vez en cuando para que no se pegue abajo.
Cuando el arroz esté blando añadimos el azúcar de golpe, revolvemos y dejamos cocinar unos 5 minutos más.
Quitamos la canela y la cáscara de limón y dejamos enfriar.
Por otro lado trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida. Extendemos por nuestro molde y aplastamos para que nos quede una base compacta.
Disolvemos los dos sobre de cuajada en los 50 ml de leche templada y añadimos la arroz con leche.
Vertemos el arroz con leche en nuestro molde y dejamos en la nevera para que cuaje toda la noche.
Antes de servir espolvoreamos con canela en polvo.