Cookies de Aceite de Oliva Sin Gluten y Sin Lactosa

Ingredientes (12 unidades)

• • 90 ml de aceite

  • 80 g de azúcar blanco

  • 40 g de azúcar moreno

  • 1 huevo

  • 145 g de harina de arroz

  • 65 g de maizena

  • 1 cucharadita de bicarbonato

  • Chips de chocolate sin lactosa. Yo uso los de mercadona.

  • Precalentamos el horno a 200º.

  • Mezclamos el aceite con los dos azúcares.

  • Añadimos el huevo.

  • Incorporamos las harinas poco a poco.

  • Añadimos los chips de chocolate y revolvemos con una espátula para que se integren en toda la masa.

  • Hacemos bolitas iguales y aplastamos ligeramente. Yo uso el culo de un baso para que queden todas más o menos iguales.

  • Horneamos 12 minutos.

  • Sacamos y dejamos que se enfrien un poco antes de pasarlas a una rejilla.