Pan de Pimientos

Ingredientes ( 6 barritas de 130 g aprox)

  • 400 g de harina de fuerza

  • 250 g de agua

  • 1 sobre de levadura seca de panadero (5 g) o 15 g de levadura fresca

  • 150 g de pimiento ( yo puse rojo y verde)

  • 5 g de sal

  • Ajo en polvo

  • Primero picamos los pimientos y cocinamos en una sarten con un poco de aceite y el ajo en polvo. Enfriamos.

  • En un bol mezclamos la harina, la sal y el agua. Yo no pongo el agua de golpe, siempre dejo un poco por si acaso, cada tipo de harina necesita una cantidad de líquido u otra.

  • A medio amasado añadimos la levadura.

  • Amasamos hasta que se haya formado el gluten. Para saber si ya esta cogemos una porción de la masa, hacemos una pelotita y la vamos estirando para comprobar que se haya formado la telilla del gluten.

  • Cuando el gluten se haya formado añadimos el pimiento y amasamos para que se reparta por la masa.

  • Si hemos hecho el pan con levadura seca dejamos reposar la masa 15 minutos, si hemos usado levadura fresca tendremos que dejarle fermentar 2 horas más o menos, hasta que haya doblado el volumen.

  • Precalentamos el horno a 220º.

  • Formamos nuestras barritas y hacemos los cortes. Si hemos usado levadura fresca volvemos dejar que repose hasta que hayan crecido.

  • Horneamos 20 minutos. Yo lo que hice fue hornear 10 minutos la mitad de las barras y una vez frías las guardé en la nevera para terminar de hornearlas al día siguiente. El pan pre cocido en la nevera dura un par de días, sino también podéis congelarlo y terminar de hornéalo cuando vayáis a comerlo así siempre tendréis pan caliente.

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