Musgo del Bosque Sin Gluten y Sin Lactosa

Ingredientes

  • 200 g de espinacas

  • 3 huevos

  • 150 g de harina de arroz

  • 70 g de maizena

  • 15 g (un sobre) de levadura sin gluten

  • 185 g de azúcar

  • 90 g de leche sin lactosa

  • 75 g de aceite

  • Azúcar glas para la decoración

  • Precalentamos el horno a 175º

  • Cocinamos las espinacas en una sartén durante 5 minutos.

  • Trituramos en un robot de cocina.

  • En un bol mezclamos la leche, los huevos y el aceite con las espinacas trituradas.

  • Añadimos el azúcar.

  • Una vez esté todo bien integrado incorporamos las harinas y la levadura previamente tamizadas.

  • Vertemos la masa en un molde previamente engrasado, yo usé uno redondo de 24 cm, y horneamos 35-40 minutos. Si vemos que se está tostando mucho le ponemos un poco de papel albal.

  • Dejamos que se enfrié en una rejilla antes de desmoldarlo.

  • Decoramos espolvoreando un poco de azúcar glas por encima.

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