Brownie de Calabaza

Ingredientes capa de calabaza

  • 200 g de puré de calabaza

  • 150 g de queso crema

  • 35 g de panela

  • 1 huevo

  • 1/2 cucharadita de canela

  • 1/2 cucharadita de jengibre en povo

  • 1/4 cucharadita de nuez moscada

Ingredientes brownie

  • 210 g de panela

  • 130 g de chocolate para postres (yo uso siempre Nestlé)

  • 120 g de harina

  • 100 g de mantequilla

  • 3 huevos

  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar (yo uso siempre Valor)


  • Precalentamos el horno a 175º.

  • Lo primero que prepararemos será la capa de calabaza para ello mezclamos todos los ingredientes en un bol con la ayuda de unas varillas. Reservamos en la nevera.

  • Para el brownie derretimos la mantequilla junto al chocolate en un cazo a fuego medio bajo revolviendo para que no se pegue y se queme. Reservamos.

  • En un bol mezclamos los huevos con la panela.

  • Añadimos el chocolate derretido templado.

  • Incorporamos la harina tamizada junto al cacao y revolvemos con una espátula. Queremos que se quede una masa homogénea, pero que no entre aire.

  • Echamos la masa del brownie en un molde rectangular previamente engrasado o con papel vegetal.

  • Vertemos por encima la capa de calabaza.

  • Normalemente en este tipo de preparacione se mezcla haciendo una especie de dibujos con un cuchillo, pero en este caso no fue suficiente así que mientras lo hacia levantaba un poco de mesa del brownie para arriba. Lo hice hasta que vi que en la parte de superarior también había chocolate, pero tampoco os paseis que se tiene que ver luego los dibujos de las dos masas cuando lo corteis.

  • Horenamos unos 45 minutos, hasta que lo pinchéis y el palo salga limpio.

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