Tarta Funfetti Sin Gluten y Sin Lactosa

Ingredientes bizcocho

  • 280 g de harina sin gluten (Yo usé un preparado de Gallo, pero lo podéis sustituir por 195 g de harina de arroz y 85 g de maizena, fécula de maíz)

  • 200 g de azúcar

  • 125 ml de leche sin lactosa

  • 250 g de margarina

  • 125 g de yogur natural sin lactosa (yo usé de soja sin azucarar porque era el que tenía en casa)

  • 3 huevos

  • 2 yemas

  • 1 y 1/2 cucharadita de levadura

  • 1/2 cucharadita de bicarbonato

  • Confetti

  • Corazones de azúcar o gominolas para el centro

Ingredientes relleno

  • 400 ml de nata para montar sin lactosa (yo usé la de La Asturiana y me sorprendió bastante ya que tiene bastante grasa y cuanto más grasa mejor monta)

  • 100 g de azúcar glas

  • Precalentamos el horno a 180º.

  • En un bol batimos la margarina y el azúcar.

  • Añadimos las yemas y los huevos uno a uno. Hasta que no se haya integrado el anterior a la masa no añadimos el siguiente.

  • Incorporamos el yogur.

  • Incorporamos la harina previamente tamizada con la levadura y el bicarbonato intercalada con la leche.

  • Añadimos un puñado de confetti y mezclamos lo justo para que se repartan en la masa.

  • Vertemos la masa en nuestro molde o moldes previamente engrasados.

  • Yo como uso 4 moldes bajitos, simplemente horneé cada bizcocho 10 minutos, todo dependerá del tamaño. Lo mejor es ir controlando y pincharlo con un palillo, cuando este salga limpio significa que nuestro bizcocho ya está.

  • Dejamos enfriar antes de desmoldar.

  • Para el relleno simplemente montamos la nata junto el azúcar glas. Para que la nata se monte más rápido podéis meter el bol y las varillas en la nevera antes.

  • Para el montaje de la tarta cogemos los bizcochos del medio, en mi caso dos, dejando la tapa y la base sin tocar, y cortamos el centro con la ayuda de una corta galletas.

  • Ponemos la base de la tarta sobre un plato y esparcimos una capa de nata. Colocamos la siguiente capa, uno de los bizcochos con el agujero y ponemos una capa de nata. Hacemos lo mismo con la siguiente capa y antes de rellenar el agujero con nuestros caramelos de azúcar o gominolas. Terminamos colocando la tapa, un bizcocho que esté sin agujero y cubrimos la tarta con el resto de nata.

Comments