Rollitos de Canela

Ingredientes masa

  • 675 g de harina

  • 7 g de levadura de panadero

  • 225 ml de leche

  • 50 g de mantequilla

  • 75 g de azúcar

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 3 huevos

  • Nata para montar para pintar la masa

Ingredientes para el relleno

  • 125 g de azúcar moreno

  • 25 g de harina

  • 80 g de mantequilla fría cortada en dados

  • 1 cucharadas de canela

  • Ponemos en un bol la mitad de la harina con la levadura y mezclamos bien.

  • En un cazo calentamos la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal hasta que se derrita la mantequilla, pero sin que llegue a hervir.

  • Ponemos a batir velocidad baja incorporando la leche poco a poco.

  • Añadimos los huevos uno a uno, no añadimos el siguiente hasta que el anterior no este integrado.

  • Cuando la masa sea homogenea batimos a velocidad alta durante 5 minutos.

  • Ponemos el gancho de amasar y vamos añadiendoe l resto de la harina batiendo a velocidad baja.

  • Ponemos la masa en un bol tapado con film y dejamos reposar una hora y media.

  • Una vez pasado el tiempo espachuramos la masa con el puño para quitarle el aire y esperamos 10 minutos.

  • Mientras vamos haciendo el rellenos mezclando todos los ingredientes hasta que nos queden una especie de migas.

  • Estiramos la masa haciendo un rectángulo. Ponemos el relleno y enrollamos. Pintamos con nata a modo de pegamento.

  • Cortamos la masa (en principio deberían salir para 8 porciones) y colocamos en la bandeja.

  • Dejamos reposar otra hora. Pintamos con nata.

  • Horneamos a 190º durante 25-30 minutos.

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