Muffins de Mascarpone y Pistachos Sin Gluten

Ingredientes

  • 180 g de harina de arroz

  • 80 g de maizena

  • 80 ml de aceite de girasol

  • 100 ml de leche

  • 100 g de azúcar

  • 1/4 cucharadita de levadura

  • 1/4 cucharadita de bicarbonato

  • 250 g de mascarpone

  • 1 huevo

  • Una pizca de sal

  • 100 g de pistachos sin sal pelados

  • Precalentamos el horno a 180º

  • Batimos el queso, el huevo, el aceite y la leche.

  • En otro bol mezclamos la harina, con el azúcar, la levadura, el bicarbonato y la sal.

  • Mezclamos las dos masas y añadimos los pistachos.

  • Llenamos las cápsulas y horneamos unos 20 minutos.

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