Muffins de Fresa y Almendra

Ingredientes (6 unidades)

  • 200 g de fresa

  • 115 g de harina

  • 110 ml de leche

  • 100 g de azúcar

  • 85 g de mantequilla

  • 70 ml de nata

  • 35 g de almendra en polvo

  • 1 huevo

  • 1/2 cucharadita de levadura

  • 1/4 cucharadita de bicarbonato

  • Precalentamos el horno a 170º.

  • Batimos la mantequilla con el azúcar hasta tener una crema blanquecina.

  • Añadimos el huevo y batimos hasta que esté integrado.

  • Incorporamos la harina previamente tamizada con la levadura y el bicarbonato intercalada con la leche.

  • Añadimos la almendra ne polvo y revolvemos lo justo para que se integre.

  • Por último incorporamos las fresas troceadas y revolvemos para que se repartan por la masa. A mi las fresas, a diferencia de otras frutas, me gusta dejarlas en trozos más o menos grandes.

  • Repartimos la masa en nuestros moldes y horneamos unos 20-25 minutos hasta que introduzcamos un palillo y este salga limpio.

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