Pan Dulce de Polenta

Ingredientes

  • 3 yogures de 125 ml de soja

  • 2 huevos

  • 3 cucharadas de miel

  • 350 g harina de polenta

  • 1 cucharada de levadura

  • 75 g de mantequilla derretida

Glaseado

  • 100 g de azúcar glas.

  • 3 cucharadas aprox de leche. Dependerá de la consistencia que le queramos dar.

  • Precalentamos el horno a 180º.

  • En un bol batimos los tres yogures con el huevo y la miel.

  • Agregamos la polenta y la levadura y mezclamos con una espátula. Nos quedará un masa bastante densa.

  • Incorporamos la mantequilla ya templada.

  • Vertemos la masa en un molde alargado y extendemos con una espátula.

  • Horneamos 40-50 minutos. Es un bizcocho bastante denso y no sube mucho.

  • Dejamos que se enfríe durante 5 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

  • Mientras preparamos el glaseado mezclando el azúcar con la leche hasta tener la textura que queramos.

  • Una vez que el bizcocho este frío lo decoramos con el glaseado.

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