Tarta de Oreo y Coco

Ingredientes para la base (molde 24 cm)

  • 20 galletas Oreo

  • 80 g de mantequilla

Ingredientes para la mousse de coco

  • 400 ml de leche de coco (la que viene en lata no la bebida de coco)

  • 180 g de chococlate blanco

  • 5 hojas (9 g ) de gelatina neutra

  • 2 claras de huevo

  • 200 ml de nata

  • Derretimos la mantequilla y reservamos.

  • Trituramos las oreo y mezclamos con la mantequilla.

  • Repartimos la mezcla en el molde y aplastamos hasta que nos quede una superficie más o menos uniforme.

  • Metemos en la nevera mientras preparamos la mousse.

  • Ponemos las hojas de gelatina en un bol con agua fría.

  • Derretimos al baño maría el chocolate junto a la leche de coco.

  • Escurrimos las hojas de gelatina , las añadimos a la mezcla de chocolate y revolvemos bien hasta que se hayan disuelto.

  • Montamos la nata y reservamos.

  • Montamos las claras a punto de nieve.

  • Vertemos las claras a la mezcla del chocolate y mezclamos con cuidado para que no bajen.

  • Una vez esten integradas añadimos la nata y mezclamos con movimiento envolventes.

  • Sacamos el molde de la nevera y vertemos el mousse.

  • Dejamos enfríar 4 horas en la nevera aunque es mejor dejarla toda la noche.

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