Muffins Veganos de Chocolate y Crema de Cacahuete
Ingredientes (6 unidades grandotas)
125 g de panela
125 g de bebida vegetal (yo uso de almendra sin azúcar)
120 g de harina
75 g de agua
60 gr de aceite
25 g de cacao
5 g de levadura
60 g de crema de cacahuete + 25 g de bebida vegetal + 5 g de azúcar
Precalentamos el horno a 170º.
En un cuenco mezclamos la crema de cacahuete junto a la bebida vegetal y el azúcar. Reservamos.
En un bol mezclamos la panela junto a la bebida vegetal, el agua y el aceite.
Añadimos los ingredientes secos previamente tamizados y mezclamos lo justo para que se integren a los ingredientes líquidos.
Repartimos la masa en nuestras cápsulas y repartimos la masa de la crema de cacahuete por encima.
Con la ayuda de un cuchillo hacemos zigzag en la masa para que se forme el dibujo.
Horneamos 20-25 minutos.