Muffins de Galletas Speculoos

Ingredientes (12 unidades)

  • 220 g de harina

  • 1 y 1/2 cucharaditas de levadura

  • 150 ml de aceite

  • 150 g de azúcar

  • 2 huevos

  • 190 ml leche

  • 8 galletas speculoos

  • 1/2 cucharadita de jengibre el polvo

  • 1/2 cucharadita de canela en polvo


  • Precalentamos el horno a 170º

  • Tamizamos la harina con la levadura y las especias. Reservamos.

  • Mezclamos el aceite, el azúcar, los huevos y la leche.

  • Añadimos poco a poco la harina.

  • Machamos las galletas y las incorporamos a la masa. Yo las trituré pasando el rodillo por encima dejando algún trozo un poco grande.

  • Repartimos la masa.

  • Horneamos entre 20-25.

  • Dejamos enfriar en la bandeja un par de minutos antes de pasarlos a una rejilla para que se enfríen del todo.

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