Cupcakes de Mikado

Ingredientes (18 unidades)

  • 90 ml de aceite de oliva

  • 270 g de azúcar

  • 170 g de harina

  • 40 g de cacao en polvo sin azúcar

  • 2 cucharaditas y 1/4 de levadura

  • 2 huevos

  • 110 ml leche

  • 110 ml de agua hirviendo

  • 1 paquete de Mikados

Ingredientes de la Buttercream

  • 300 g de mantequilla pomada

  • 300 g de azúcar glas

  • 150 g de chocolate con leche

  • Precalentamos el horno a 170º

  • Tamizamos la harina, el cacao, y la levadura y reservamos

  • Batimos el aceite con el azúcar y los huevos

  • Incorporamos poco a poco la harina y batimos hasta que la masa sea homogénea

  • Añadimos la leche

  • Cuando este integrada añadimos el agua hirviendo

  • Troceamos con la mano los Mikado y los echamos en la masa revolviendo con una espátula.

  • Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos 20 minutos.

  • Una vez fuera los dejamos enfrían en la bandeja y los pasamos después a una rejilla

  • Mientras fundimos el chocolate al baño maría

  • Batimos la mantequilla con el azúcar glas hasta que quede una masa blanca

  • Añadimos el chocolate ya templado a la crema y batimos un par de minutos

  • Decoramos los cupcakes con la manga.

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