Brioche Vegano

Ingredientes

  • 270 g de harina de fuerza

  • 150 ml de bebida vegetal

  • 50 g de azúcar

  • 35 ml de aceite

  • 20 g de levadura fresca

  • 15 ml (1 cucharada) de agua de azahar

  • 5 gramos de sal

  • Ralladura de limón y naranja


  • En un bol mezclamos la harina, la bebida vegetal, el azúcar, la sal, el azahar y las ralladuras.

  • Cuando los ingredientes se hayan mezclado ligeramente añadimos la levadura desmenuzada.

  • Amasamos hasta que se haya formado el gluten. Para ver si se ha formado cogemos una porción de la masa y hacemos una bolita. La estiramos ligeramente y vemos si se ha formado una especie de tela.

  • Añadimos el aceite y amasamos hasta que este se integre.

  • Dejamos reposar unas dos horas tapando el bol con un trapo para que no se haga costra.

  • Cuando haya doblado de volumen pasamos a nuestro molde previamente engrasado y dejamos reposar otra hora, más o menos, hasta que haya doblado de nuevo el volumen.

  • Precalentamos el horno a 180º.

  • Horneamos 40 minutos aproximadamente. Si veis que coge mucho color en la superficie podéis taparlo con papel albal, esto dependerá de vuestro horno.

  • Desmoldamos una vez este frío.

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