Pumpkin Pie. Pastel de Calabaza

Ingredientes masa sable (4 tartaletas de 10 cm)

  • 120 g harina

  • 45 g de mantequilla pomada

  • 35 g de azúcar

  • 1 huevo


  • Tamizamos la harina y la ponemos en un bol junto al azúcar, el huevo y la mantequilla pomada. Con la mano vamos mezclando los ingredientes. Es importante no trabajar demasiado la masa.

  • Envolvemos en film y metemos en la nevera unos 30 minutos.

  • Precalentamos el horno a 200º.

  • Sacamos la masa de la nevera y extendemos con la ayuda de un rodillo enharinando la mesa y moviendola constantemente para que no se pegue.

  • Extendemos en nuestros moldes y horneamos con blanco (poniendo papel aluminio con garbanzos para que hagan de peso) durante 15 minutos.


Ingredientes del relleno

  • 175 g de calabaza

  • 45 ml nata para montar

  • 1 yema

  • 25 g panela

  • 10 g azúcar

  • 1/4 cucharadita de pasta de vainilla

  • 1/4 cucharadita de canela

  • 1 pizca de jengibre

  • 1 pizca de nuez moscada


  • Mezclamos todos los ingredientes en un bol grande con la ayuda de unas varillas.

  • Repartimos la masa en nuetros moldes y horneamos 10 minutos a 200º.

  • Bajamos la temperatura a 180º y horneamos otros 10 minutos.

  • Sacamos y dejamos que se enfríen en una rejilla antes de desmoldar.

Comments