Pastel de limón y semillas de amapola
Ingredientes
85 g de mantequilla a temperatura ambiente
245 g de azúcar
La ralladura de un limón y medio
15 g de semillas de amapola más un poco más para decorar
165 ml de leche
235 g de harina
2 cucharaditas de levadura
1/2 cucharadita de sal
3 claras
Ingredientes para el almíbar
El zumo de un limón
50 g de azúcar
100 ml de agua
Ingredientes para el glaseado
Zumo de un limón
250 g de azúcar glas
Precalentamos el horno a 170º
Batimos la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón y las semillas de amapola.
Incorporamos la leche poco a poco sin dejar de batir.
Añadimos la harina, la levadura y la sal previamente tamizadas en tres tandas.
En otro bol montamos las claras a punto de nieve.
Las incorporamos a la masa anterior con una espátula con movimientos envolventes.
Horneamos 30 minutos.
Mientras ponemos el zumo de limón, el azúcar y el agua en un cazo.
Dejamos que la mezcla se reduzca.
Una vez que el bizcocho este horneado vertemos el almíbar y lo dejamos enfriar antes de desmoldarlo.
En un cuenco mezclamos el zumo de limón con el azúcar glas previamente tamizados.
Lo vertemos por encima del bizcocho y lo decoramos con semillas de amapola.