Muffins de Plátano y Chocolate

Ingredientes (12 unidades)

• • 4 plátanos maduros

  • 100 ml de aceite

  • 2 huevos

  • 250 g de harina

  • 100 g de azúcar

  • 1/2 cucharadita de bicarbonato

  • 1 cucharadita de levadura

  • Una pizca de sal

  • 200 g de pepitas de chocolate

  • Precalentamos el honro a 180º

  • Tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservamos.

  • Hacemos puré con los plátanos machacando con un tenedor y reservamos.

  • Batimos el azúcar con el aceite.

  • Vamos añadiendo los huevos uno a uno batiendo hasta que estén bien integrados.

  • Añadimos la harina y batimos lo justo para que se integre. Yo este paso lo hice con una espátula.

  • Incorporamos el puré de plátano y las pepitas de chocolate y seguimos revolviendo con la espátula.

  • Repartimos la masa en nuestras capsulas y horneamos 20 minutos.