Picon
Samenstelling
Het is een bittere Franse drank gemaakt op basis van gedroogde sinaasappelschillen gemengd met een oplossing van alcohol die achteraf gedistilleerd wordt. Er wordt de wortel van de GELE GENTIAAN (uit de Alpen of Auvergne) en de schors van de KINABOOM (kinine of Jesuit poeder uit Peru) toegevoed in gelijke proporties. Op het einde worden suiker, siroop en caramel toegevoegd.
Voor 1970 was het alcoholgehalte 39°. Sinds 1989: 21° in België
Wie is meneer Picon?
Dit recept is uitgevonden door Gaétan Picon in 1837 gedurende zijn dienst bij het Franse leger in Algerië. Hij was toen 28 jaar en kreeg malaria. Toen hij klein was had hij ook reeds malaria gehad. Vandaar dat hij verschillende kruidentheeën experimenteerde zoals hij dacht dat zijn grootmoeder hem van de malaria genezen had. En het lukte!.
Zijn officieren hadden ook zijn wondermiddel ontdekt en hij mocht het produceren voor de Franse troepen. Na zijn legerdienst in 1840 opende hij er een eerste distilleerderijen in de havenstad Skikda. Hij noemde zijn product "Amer Aficain".
Zijn product had zondanig succes dat hij nog 3 fabrieken oprichtte in Algerije. In 1872 kwam Gaétan Picon terug naar Frankrijk en stichtte hij in Marseille een grote distilleerderij en hernoemde zijn product "Amer Picon". Hij stierf op de leeftijd van 73 jaar en was dan "Chevalier de la Legion d'Honneur". voor 1970 = 39° alcohol; sinds 1989: 21° in België)
Samenstelling Picon in caféetje bij Giséle in Oudkerque
10 extract van citroenzeste, 65% Picon en 25 % witte wijn. Ook heerlijk met een Leffe of zelfs een Kwak.