Professora Adjunta do Departamento de Engenharia Química da Escola de Engenharia da UFMG, aposentou-se em 1994. Ao longo de sua carreira acadêmica, coordenou diversas pesquisas e estudos relacionados com sua área de atuação, além de ser uma das precursoras na organização do Encontro Brasileiro sobre o Ensino de Engenharia Química (ENBEQ).

Por conta de sua pró-atividade e envolvimento, Odette cita-se como responsável por “colocar a UFMG no mapa da Engenharia Química do Brasil”. Nesse contexto, trabalhou para que professores do departamento cursassem doutorado no exterior com o objetivo de garantir a qualificação do corpo docente no DEQ-UFMG.

Foi Presidente do Conselho Superior da Associação Brasileira de Engenharia Química (ABEQ), Chefe do Departamento de Engenharia Química da UFMG e Consultora de órgãos e empresas como a Finep, Cemig e CNPq, além de ser diretora executiva da Fundep entre os anos de 1990 e 1994.

“Quando conheci a Professora Odette, a primeira impressão foi de uma professora brava, rigorosa, que falava alto e até nos deixava meio assustados. Depois veio a impressão que realmente ficou na nossa lembrança: uma pessoa alegre, expansiva, que sempre estava disponível para nos orientar, chamar nossa atenção e compartilhar com a gente suas experiências. Quando passei de aluna a colega, pude compreender e admirar melhor a Odette. Ela é essa pessoa grande, sincera, verdadeira, de voz alta, mas coração doce, confiável e justa. Hoje, pra nós, os coleguinhas, ela não é só nossa amiga e companheira dos almoços no Ponteio, Odette é aquela pessoa que nos enche de mimos, doces, chás, caixinhas de uvas-passas e revistas do Verdemar, é nossa conselheira de viagem e de qualquer outro assunto que esteja na pauta."

-- Maria das Mercês

“A Prof. Odete Vieira deve ser homenageada e sempre lembrada porque foi uma pessoa com valores raros hoje em dia. Pelo seu porte físico, era temida por nós estudantes e por muitos professores. Mas atrás da voz potente e da presença marcante, tinha uma pessoa doce, amiga, capaz de defender os amigos com unhas e dentes. Apesar de ter apenas Mestrado, era uma Doutora, visionária, que tinha uma visão da importância da pesquisa como poucos. Impulsionou a pesquisa no Departamento criando um planejamento para a capacitação dos professores em pós-doutorado. Colocava sua opinião com firmeza, mas aceitava as opiniões contrárias com muita dignidade. Como disse, tinha valores raros hoje em dia como a transparência, honestidade, era uma pessoa em quem se podia confiar. Faz muita falta no DEQ nossa queria e inesquecível Odette! Professora que honrou nosso Departamento e nossa Escola!!!!"

-- Vanessa Lins

“Tive o prazer de ser aluno da Prof. Odete já no ciclo profissional, ainda no prédio da Rua Espírito Santo. Naquele ponto do curso estávamos já buscando estágios e identificando campos de maior interesse, com que tivéssemos maior identificação. Com a Prof. Odete aprendi sobre as operações de destilação, torres e seus equipamentos auxiliares, curvas de equilíbrio líquido/vapor e mais outros mistérios da termodinâmica. Embora minha carreira profissional tenha tomado outros rumos, com a Prof. Odete aprendi a metodologia da investigação dos problemas que se apresentavam, a enxergar o conteúdo através das equações e tabelas, em suma aprendi a aprender. Entendo que nenhuma outra atividade de um mestre pode ser mais enriquecedora do que essa e devo meus agradecimentos a esta excelente pessoa e professora, que foi um modelo de profissional para minha referência. Minha carreira me levou a outros campos de conhecimento, onde sempre apliquei o que aprendi no período em que fui aluno da Prof. Odete. A ela, os meus cumprimentos e agradecimentos de um ex-aluno realizado em sua profissão."

-- Valmy Artus Gomes de Oliveira, turma UFMG 02/1978