সহজে ভাত রান্না
দুনিয়ার সবচেয়ে সহজ রান্নার নাম হচ্ছে ভাত রান্না। যেখানে একমাত্র উপদান লাগে চাল। অবশ্যই আপনি চাইলে আরো কিছু দিতে পারেন যেগুলো একদম সহজলভ্য। তো চলুন শিখে ফেলি ভাত রান্না।
উপাদান
১. চাল (একজন মানুষের দুই বেলা খাবার জন্য ছোট চায়ের কাপে ৩ কাপ চাল যথেষ্ট)
২. লবন
৩. তেজ পাতা
৪. লেবু
প্রক্রিয়া:
- প্রথমে ভাল করে চাল ধুয়ে ফেলুন
- এবার একটি ডেগে ওই চাল ঢালুন
- এবার পানি ঢালুন
- পানির পরিমান দেখার জন্য আপনার হাতের একটি আঙ্গুল যথেষ্ট। আপনার হাতের আঙ্গুলে যে চারটি দাগ রয়েছে তা অনুসারে পানি ঢালুন। সূত্র হচ্ছে যদি চালের পরিমান একদাগ পযর্ন্ত হয় তবে পানি হবে আরো তিন দাগ।
এবার চলুন চুলোর দিকে পা বাড়াই
- ডেগটি চুলোর উপর দিন এবং চুলোর আগুন মাঝামাঝি পযার্য়ে রাখুন
- এবার ভাত ঝরঝরে করার জন্য একটু লবন দিন
- ভাত সাদা করার জন্য একটু লেবুর রস দিন
- ভাত সুগন্ধ করতে একটি তেজ পাতা দিন
- পানি যখন ফুটবে তখন দু’একটি চাল তুলে দেখুন নরম হয়েছে কিনা
- যদি দেখেন চাল নরম হয়ে গেছে অর্থাৎ খাওয়ার উপযোগী হয়ে গেছে তখন ডেগের সব পানি ফেলে দিন।
- এবার ভাতের ডেগের ঢাকনি তুলে একটু ঠান্ডা করুন এবং খাওয়া শুরু করুন
সতর্কতা:
- চাল ধুয়ার সময় চাল ধুয়ার বিশেষ পাত্র ব্যবহার করুন না হলে সব চাল পড়ে যাবে
- ফুটন্ত পানি থেকে চাল তুলার সময় অবশ্যই চামচ ব্যবহার করুন
- ডেগের পানি যখন ফেলতে যাবেন তখন ভাল করে শক্ত কাপড় দিয়ে ঢাকনি ধরবেন।