চুঙ্গা পিঠা বানানোর নিয়ম
মানুষ: ১৫ জনের জন্য
যা যা লাগবে
মুলি / ঢলু বাঁশ ১৫ পিস
দাম নিবে: ১০০ টাকা
খিত্তিপাতা/ চায়ের পাতা ১৫ টা
দাম নিবে: ১০০ টাকা
বিরুন চাল:
বাশের সাইজ ছোট হলে ৪ কেজি
বাশের সাইজ বড় হলে ৫ কেজি
দাম: প্রতি কেজি ১০০ টাকা হতে পারে।
মুরোগ ৪ কেজি
কেচি
মগ
পানি
কলাপাতা
ছন
একদিন আগে:
বাশের ভিতর পানি ঢুকিয়ে রাখতে হবে আগের রাত
চায়ের পাতা পানিতে একবার ভিজিয়ে তারপর মেলে খুলা জায়গায় রাখতে হবে
বানানোর দিন:
প্রথমে চাল ধুয়ে রাখতে হবে
চায়ের পাতার মুখ সমান করে কেটে বাশের ভিতর ঢুকাতে হবে। কিছু অংশ বাশের বাহিরে রাখতে হবে।
তারপর চাল ঢুকাতে হবে বাশের মাথা থেকে একটু কম।
এবার পানি দিতে হবে পরিপূর্ন করে বাশের ভিতর
তারপর চায়ের পাতার অবশিষ্ট অংশ কেটে ফেলতে হবে।
ঘন্টা দুযেক এই রকম রেখে শুকনো কলাপাতা দিয়ে বাশের মুখ ভাল করে বন্ধ করতে হবে।
তারপর এমন জায়গায় রাখতে হবে যেন বাশ উচু অবস্থায় থাকে এবং চন দিয়ে আগুন ধরাতে হবে।
বাশের ভিতর থেকে শব্দ শুনাগেলে বুঝতে হবে চাল ফুটে গেছে। তারপর আরো কিছুক্ষন রেখে নামিয়ে নিতে হবে।
এবার বাশ কেটে সুন্দর করে পিঠা বের করতে হবে।
পিঠা খাবেন:
মুরোগ ভুনা করে খেতে পারেন।
খেজুরের গুড দিয়ে খেতে পারেন।
যদি চায়ের পাতা না পাওয়া যায় তবে কাচা কলাপাতা কে চায়ের পাতার বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যাবে।