Solanum melongena L. 

MORFOLOGI

Terong ungu (Solanum melongena L.) merupakan tanaman semusim dengan batang tegak bercabang dan permukaan agak berbulu halus. Daunnya tunggal, lebar, berbentuk lanset dengan tepi bergerigi. Bunganya berwarna ungu dengan putik kuning, tumbuh di ketiak daun. Buahnya berbentuk lonjong atau bulat, berwarna ungu gelap ketika matang, dengan daging buah berwarna putih lembut dan berbiji halus.

KANDUNGAN BAHAN KIMIA

Mengandung serat, vitamin C, vitamin B kompleks, kalium, flavonoid, nasunin, dan alkaloid solanin.

MANFAAT

Menurunkan kolesterol, melancarkan pencernaan, menjaga kesehatan jantung, serta membantu mengendalikan gula darah. Kulitnya yang ungu gelap kaya antioksidan, sehingga baik untuk kesehatan otak dan melawan radikal bebas.

CARA PERAWATAN

Terong ungu tumbuh baik di daerah tropis dengan tanah gembur dan subur. Perbanyakan dilakukan melalui biji.

CARA BUDIDAYA

Tanaman memerlukan penyiraman rutin, pemupukan teratur, serta pemangkasan cabang tua untuk merangsang pertumbuhan buah baru.

CARA PENGOLAHAN

Untuk dimakan :

• Buah terong ungu dapat diolah menjadi sayur, tumisan, sambal, atau digoreng. Agar kandungan antioksidan tetap terjaga, sebaiknya dimasak sebentar dan tidak terlalu lama terkena panas.

PETA SEBARAN