Amaranthus tricolor L.

MORFOLOGI

tanaman semusim dari famili Amaranthaceae yang dikenal karena warna daunnya yang indah dan mencolok. Tanaman ini tumbuh tegak dengan tinggi 30–100 cm, memiliki batang lunak berwarna kemerahan, serta daun tunggal berbentuk lonjong dengan tepi halus. Bunganya kecil, berwarna kehijauan atau kemerahan, tersusun dalam bulir di ujung batang atau ketiak daun.

KANDUNGAN BAHAN KIMIA

Protein nabati, zat besi, kalsium, fosfor, vitamin A, B, C, dan K, serta antosianin dan betasianin 

MANFAAT

Meningkatkan kadar hemoglobin, menjaga kesehatan mata dan kulit, menurunkan tekanan darah, melancarkan pencernaan, serta meningkatkan daya tahan tubuh.

CARA PERAWATAN

Penyiraman rutin, penyiangan gulma, dan pemupukan organik. Tanaman ini tumbuh baik di tanah gembur, subur, dan mendapat cahaya matahari penuh..

CARA BUDIDAYA

Menabur benih langsung di lahan atau polybag, kemudian dilakukan penjarangan agar pertumbuhan merata. Tanaman dapat dipanen 25–35 hari setelah tanam saat daun masih muda dan warnanya cerah.

CARA PENGOLAHAN

•  bayam tiga warna dapat dimasak sebagai sayur bening, tumisan, lalapan, jus sehat

• sebagai hiasan makanan dan pewarna alami karena pigmen alaminya yang aman dikonsumsi.

PETA SEBARAN