Lactuca sativa var. capitata L

MORFOLOGI

Salada bokor atau selada kepala merupakan tanaman herba semusim dari famili Asteraceae yang tumbuh tegak dengan tinggi sekitar 20–50 cm. Batangnya pendek dan tebal, membentuk roset padat di bagian pangkal. Daunnya lebar, tipis, berwarna hijau muda hingga hijau tua, dengan tepi agak bergelombang dan permukaan halus. Daun-daun bagian dalam menggulung membentuk kepala (bokor) yang rapat seperti kubis. Bunganya kecil berwarna kuning muda, tersusun dalam malai, dan menghasilkan biji pipih berwarna abu-abu kecokelatan. 

KANDUNGAN BAHAN KIMIA

Daun salada mengandung air dalam jumlah tinggi, vitamin A, C, dan K, serta mineral seperti kalsium, zat besi, dan kalium. Selain itu, terdapat senyawa fitokimia seperti flavonoid dan β-karoten yang berperan sebagai antioksidan alami. 

MANFAAT

Salada bokor memiliki manfaat besar bagi kesehatan, terutama dalam menjaga sistem pencernaan, menurunkan tekanan darah, serta membantu detoksifikasi tubuh. Kandungan vitamin dan mineralnya baik untuk ibu hamil karena membantu pembentukan darah dan jaringan janin. Bagi anak-anak, salada berperan dalam menjaga kesehatan mata dan kulit. Dalam praktik etnopediatrik, salada sering digunakan sebagai sayuran segar bernutrisi tinggi untuk menjaga stamina dan mencegah dehidrasi. 

CARA PERAWATAN

Tanaman salada memerlukan sinar matahari penuh, suhu sejuk (15–25°C), dan tanah gembur yang kaya bahan organik. Penyiraman dilakukan dua kali sehari secara teratur agar kelembapan tanah tetap terjaga. Penyiangan gulma dan pengendalian hama seperti ulat daun dan kutu kebul dilakukan secara rutin. 

CARA BUDIDAYA

Salada bokor diperbanyak melalui biji yang disemai di media lembap hingga berdaun 3–4 helai, kemudian dipindahkan ke lahan dengan jarak tanam 30 × 30 cm. Pupuk organik seperti kompos atau pupuk kandang diberikan saat tanam dan pada masa pertumbuhan awal. Tanaman dapat dipanen 45–60 hari setelah tanam, saat daun telah membentuk kepala yang padat. 

CARA PENGOLAHAN

Daun salada biasanya dikonsumsi segar sebagai lalapan, campuran salad, atau hiasan makanan. Untuk menjaga kandungan gizinya, salada sebaiknya tidak dimasak terlalu lama. Selain itu, daun salada dapat diolah menjadi jus sayur atau smoothie sehat yang menyegarkan dan kaya nutrisi. 

PETA SEBARAN