Amaranthus gangeticus L. 

MORFOLOGI

Tanaman semusim dari famili Amaranthaceae yang tumbuh tegak dengan tinggi 30–100 cm. Batangnya lunak, berwarna merah keunguan, dan bercabang banyak. Daunnya tunggal, berbentuk bulat telur hingga lonjong dengan warna hijau kemerahan atau ungu tua. Bunganya kecil, rapat, berwarna merah muda hingga ungu, tersusun dalam bentuk bulir di ujung batang. Biji berbentuk kecil, bulat, dan berwarna kecokelatan.

KANDUNGAN BAHAN KIMIA

Mengandung protein, zat besi, kalsium, fosfor, vitamin A, B, C, dan K, serta pigmen antosianin yang berfungsi sebagai antioksidan alami. 

MANFAAT

Meningkatkan kadar hemoglobin, menjaga kesehatan tulang, melancarkan pencernaan, menurunkan kolesterol, serta meningkatkan daya tahan tubuh berkat kandungan antioksidannya.

CARA PERAWATAN

Perawatannya mudah, cukup dengan penyiraman teratur, penyiangan gulma, dan pemupukan organik. Bayam merah tumbuh baik di tanah gembur yang subur dengan sinar matahari cukup dan drainase baik.

CARA BUDIDAYA

Menabur benih langsung di lahan, menjaga kelembapan hingga tumbuh merata, lalu dilakukan penjarangan agar tanaman tumbuh optimal. 

CARA PENGOLAHAN

• bayam merah dapat dimasak menjadi sayur bening, ditumis, dijadikan jus sehat, atau direbus sebentar untuk dikonsumsi sebagai lalapan.

PETA SEBARAN