Pâté de porc en forme de dragon et de phénix

Le pâté de porc en forme de dragon et de phénix représente un dragon et un phénix entouré de concombres et de carottes.Ingrédients: (pour 4 personnes) - Pâté de viande de porc pilée: 0,5 kg - Oeufs de poule: 5 - Concombres: 5 - Carottes: 3- Navets: 3 (pour la décoration)- Citrouille: 1 (pour la décoration)- Nuoc mam (saumure de poisson), citron, poivre et coriandre.Préparation: - Battre au fouet les oeufs puis les frire en plusieurs fines omelettes de forme ronde. - Couper les concombres et carottes en forme de fleur. - Mélanger le pâté de porc avec un peu d’assaisonnement. - L’ajouter sur les omelettes d’oeuf puis les rouler et les faire cuire à la vapeur. Laissez refroidir, puis couper en morceaux de 1 cm de largeur.

- Disposer ces morceaux en forme de dragon et de phénix et décorer avec les légumes, les carottes en forme de fleur, le concombre et la coriandre.

- Servir en ajoutant jus de citron et sel.