Omelette du Vietnam

Voyagez sans bouger de chez vous avec cette recette d'Omelette façon vietnamienne. Parfaite pour vos diners rapide, plateau télé et panier-repas car elle est simple et rapide à réaliser... Des ingrédients faciles à trouver et dépaysants pour une recette comme chez le traiteur: Oeufs, Crevettes, Surimi, vermicelles de Soja, Champignon noir parfumé ou shiitaké.... Préparée à l'avance, elle vous permet de gagner du temps et de ravir toute votre famille.INGRÉDIENTS: - 50 gr de vermicelles de soja, - 50 gr de petites crevettes cuites, - 4 shiitakés déshydratés, - 2 batons de surimi, possibilité de remplacer par de la chair de crabe (fraîche ou en conserve) - 1 petite échalotte, - 1 poignée de pousses de soja,

- 1 càs de sauce soja, coriandre,

- 2 càs d'huile de sésame.

PRÉPARATION ET CONSEILS:

- Faire bouillir un grand volume d'eau salée puis couper le feu et y plonger les vermicelles pendant 5 minutes. Egoutter et réserver. Vous pouvez couper les vermicelles grossièrement aux ciseaux.

- Pendant ce temps mettre les champignons à réhydrater dans de l'eau tiéde pendant 10 - 15 minutes.

- Battre les oeufs en omelette à l'aide d'une fourchette et assaisonner de 2 càs de sauce soja et d'une càs d'huile de sésame et selon vos envies et gouts de piment.

- Emincer l'échalotte. Couper les shiitakés en lamelles et faire revenir le tout dans une poele avec une goutte d'huile.

- Rassembler tout les ingrédients avec les oeufs, bien mélanger. Huiler une petite poêle et y verser le mélange cuire à feu doux 5 minutes placer les batonnets de surimi coupés en 2 sur le dessus et retourner pour saisir le dessus 1 minute et c'est prêt. Servir aussitôt ou réserver au réfrigérateur et faire réchauffer au micro-onde.