今日はふるさと給食の日です。大野市では里芋 をころ煮にして、もち米と小豆と米と一緒に蒸 した「里芋の赤飯」が郷土料理として受け継がれています。ころ煮とは、里芋の皮をうすくこすり落として、しょうゆや砂糖、みりんなどで煮たものです。今日は里芋 をころ煮にはしていませんが、里芋をたっぷり使ったご飯を作りました。味わって食べましょう。