春巻きは中華料理の代表の料理で、豚肉や野菜、春雨などの具材を包んで油で揚げた料理です。外はパリッと中はジューシーでおいしいですね。なぜ春巻きというのでしょう。元々は中国で２月の春節の時期に食べられており、春の始まりを祝う料理だったからだそうです。