キムタクご飯は長野県生まれの学校給食メニューです。「キムチ」と「たくあん」を炒めてご飯に混ぜた料理です。キムチはちょっと辛いですが、たくあんの甘さと一緒になって食べやすくなっています。三国給食センターでは、はじめて出しますが、全国的にとても人気のある混ぜご飯だそうです。