牛肉は肩、肩ロース、サーロイン、ヒレ、バラ、もも、バラ、すね、などいろんな部位があります。今日のカレーはもも肉はを使っています。もも肉は脂肪が少なくあっさりしています。赤身でしっかりした食感なので、煮込み料理に向いている部位です。お味はいかかですか？