山菜 とは、里山 などでとれ、食 べられる食物 のことです。今日 はふきとわらびを使 って山菜 ごはんを作 りました。どちらとも春 にとれる山菜 です。アクが強 く、アクく抜 きをする必要 がありますが、今 が旬 の山菜 をおいしくいただきましょう。