福井県は油揚げの消費額が日本一なのを知っていますか。油揚げとは、うす揚げを指すのが一般的ですが、福井県では厚揚げのことを言います。昔はぜいたくな食材として、報恩講や祭りなどの行事に必ず食べられていました。今日はみそ汁にうす揚げが入っていますよ。