ごぼうは長くて茶色い根っこの野菜で、香りがよく、シャキシャキとした食感が特徴です。日本ではよく食べられていますが、実は外国ではあまり食べられていません。食物繊維がたっぷりで、いろんな料理に使われています。今日はサラダに使いました。味わって食べましょう。