ビーフンは米粉から作られた細い麺で、中国南部や台湾でよく食べられています。お米が原料なので、エネルギー源として優秀です。水で戻す時間が短く、ぬるま湯５分ほどで柔らかくなるので調理もしやすい食材です。今日はビーフンを使って汁物を作りましたよ。