今日は白茎ごぼうの佃煮をサラダに入れました。白茎ごぼうは坂井市春江町で古くから育てられてきた野菜で、根っこだけではなく、茎や葉まで食べられる珍しいごぼうです。茎はシャキシャキした食感で、ほろ苦さがあります。地域の生産者の方々が大切に育てた伝統野菜をぜひ味わってください。